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专栏文《宫廷御厨的饭馆》
因为这杯开胃的酸梅汤，赵晓敏无奈地发现自己更饿了。
还好面前有一份炒饭。
其实赵晓敏对牛肉炒饭的味道不抱有什么期望, 毕竟她觉得自己这辈子也没吃过什么好吃的炒饭，吃过最好吃的炒饭也只能说一句还行罢了。
她打算一口酸梅汤, 一口牛肉炒饭, 趁大脑反应不过来, 用美味的酸梅汤欺骗自己的味觉，让平庸的牛肉炒饭变得更好吃。
结果牛肉炒饭刚一入口, 她就不禁疑惑地说：“嗯？”
这不是她想象中的那个味道啊！
牛肉鲜美爽滑, 米饭香气宜人。她吃着吃着，不禁将手上的酸梅汤放到一旁, 专注于解决面前的牛肉炒饭。
本来准备继续喝的酸梅汤, 被放在旁边无暇去管。
赵晓敏吃得头也不抬，等到回过神来的时候, 面前的炒饭已经被吃光了。
她抬头，发现旁边的周媛也是这个样子。
周媛靠在椅背上, 舒服地叹了口气，捧着仅剩的酸梅汤，一边喝着, 一边回味着刚刚卤牛肉的鲜香。
“这是老板自己的秘方吗？我还没试过这么筋道又鲜美的牛肉。”
“和老板做的牛肉相比，我感觉我自己在家做的牛肉硬的像柴火一样，吃一口能崩掉牙，好不容易吃了些，最后还把牙塞得疼了一天。”
两人正在回味刚刚的满足的时候，门外传来一阵脚步声，一个熟悉的声音传来。
“姐妹们，看我给你们带什么好吃的回来啦！”
方雅拎着东西进门，就看见两人靠在椅背上一脸沉浸在自己世界的表情，喊人也没人应，整个人愣了愣，面露怀疑：“你们怎么了？我走的时候还不是这个样子呀。你们是不是背着我去干什么坏事了。”
赵晓敏摇了摇头，坦诚地说：“绝对没有！我们只是吃了一顿牛肉炒饭而已。”
“真的吗？”方雅疑惑地说，随后有些苦恼看着自己的牛肉芝士焗饭：“原来你们都吃过了呀，我还特意给你们带了米娅的新品，牛肉芝士焗饭。我试过了，觉得特别好吃，你们还有肚子可以吃吗？”
“要吃！”虽然已经有了九分饱，但是谁能拒绝热腾腾的食物不尝一口呢，而且是免费的。
黑街的牛肉炒饭都这么好吃了，饱受好评的米娅西餐厅的牛肉芝士焗饭一定更好吃吧。
两人都拿起一次性饭勺准备开吃。
令人意外的是，牛肉芝士焗饭入口的味道是不错的，但是两人都没有像之前一样，吃了一口饭就被惊艳到无以复加。
这并不是因为她们吃惯了牛肉芝士焗饭，所以不感到惊艳。相反，她们吃牛肉炒饭的次数可要比牛肉芝士焗饭多多了。
然而，惊艳到她们的并不是“新人”，反而是司空见惯的“旧人”。
赵晓敏甚至想，怎么感觉米娅的焗饭也没网上说的那么好吃到天花乱坠呢，至少和刚刚的牛肉炒饭相比还是差了些。牛肉相比而言有些老了，有些发硬，底下的加了胡椒粉的米饭味道也有些过重和呛人，吃了两口嘴里会有些渴，想要找水喝。
和不加刺激的佐料，纯粹突出食材美味的牛肉炒饭对比，赵晓敏觉得面前这份牛肉芝士焗饭有些输了。
方雅看到两人的表情没有她想象中的那么餍足，于是疑惑地问道：“你们觉得不好吃吗？”
周媛摇头，诚实地说：“没有，挺好吃，就是感觉……好像没有我们吃的牛肉炒饭那么可口。牛肉炒饭的牛肉汁水丰富些，更鲜嫩，米饭也很松软，味道要清淡些。”
赵晓敏说道：“是啊，牛肉炒饭没加那么多调料，嘴里不会有口渴的感觉，吃完感觉很舒服。”
…………………………
到了正式开店的一天，白一诺早早起了床，开始收拾东西。
这家苍蝇小馆之前的招牌叫金莲饭店，取自白母的名字，因为年久失修褪色了，被物业告知影响市容，需要整改，所以需要更换招牌。
她是她师父的第六个弟子，按辈分得了一个名字叫锦玉。师父规矩多，让他们行走江湖的时候都要用这个名字，说这个名字能让他们受到灶王爷保佑，远离邪祟，虽不一定大富大贵，也能一生平安。
所以白一诺在进入宫中任尚食女官前，在京城中开了几家店，名字都叫锦玉斋。
但是这个名字用在这里，和满街的“小马大排档”“夫妻土菜馆”不相匹配，有些不接地气。白一诺想了想还是决定将饭店的名字换成了“白记饭馆”，也算是尽量不负前世今生所有人的期待了。
如果按照她的师父的要求，新店开业是一定要选吉日良辰，悬挂牌匾，书写楹联，大放鞭炮，宴请宾客的。
然而以前是“鞭炮一响，黄金万两”，现在后面一句已经变成“警察来了”，根本放不了鞭炮。
总之，白一诺打算今天的开业仪式一切从简，希望师父不要怪她偷懒。
林叔和林姨一早就来了，买了好几对花篮送到门口摆着。花篮是双数，寓意财源滚滚。送来的花篮里面有粉剑兰，香水百合，红色太阳花还有各色康乃馨。
“林姨，其实不需要买这些花篮的，我开店不讲究这些，你这些花篮花了大价钱吧，我转钱给你。”
“不用，都不贵。”林姨摆手，一脸无所谓的样子：“而且这也不是我一个人买的，你看看上面的名字。”
白一诺看着最近的两个花篮上的名字。
“恒心有恒业，隆德享隆名。
昌期开景运，泰象启阳春。
-----王珍赠。”
“生意如同春意满，财源更比流水长。
门迎晓日财源广，户纳春风喜庆多。
------苏桂花赠”
“这是谁送的？”白一诺看着陌生的人名，好奇地问。
“这是你王阿姨，苏阿姨她们买的，叫我送过来。”
“这太让她们破费了吧。”
“你不要觉得不好意思，要不是因为你做的菜开胃，她们现在还难受着呢。”林姨说：“她们说，你要是想感谢她们的话，就多做点酸梅汤和腌菜，她们总觉得不够吃呢！”
白一诺不禁笑了：“好的，你让她们来吃饭，管够。”
林姨送完花篮就走了，把林宇留了下来：“你开店肯定有很多事情要忙吧。我今天本来一定是要留下来帮你的，但是和我一起跳广场舞的那些朋友们非要安排今天去爬山，我怎么也推脱不了。我把林宇留给你，今天他们年级放一天假，你让他给你干活。你别不好意思，他年轻，有力气，有什么重活就让他干吧。”
被亲妈卖了的林宇没穿校服，穿了件白色t恤，长得精致秀气，衣架子一样的身高，有些压迫感。
“有什么要帮忙的吗？”
“你帮我把这个桌子搬到后院去吧，谢谢。”
虽然仪式从简，但必要的礼仪还是不能缺的。白一诺的师父信奉灶神，灶神一直是他们做厨子的最信奉的神明。师父告诫她每逢开店都要拜灶王爷，在开张前准备牲酒礼、糕点、生果、酒水，以及供台香炉。
白一诺将所有供品放置好，然后点起了香烛，请神明坐镇店铺，最后虔诚地上了支香。
这样下来，所有的仪式都完成了。
白一诺开始准备今天的食材的时候，林宇在旁边看着观摩，没过一会就主动帮忙洗菜。
白一诺见他又洗菜又擦桌子，天气热，很快白净的额头就起了薄薄的汗珠，像只勤快的小蜜蜂。
她见到这样子的林宇，不禁联想到之前在尚食局时，底下那群勤快又会来事儿的下属了。
“早饭吃了吗？”
林宇摇摇头：“没有。”
“我给你做份凉面吧，能吃辣吗？”
“可以。”
白一诺准备给林宇做一份红油凉面。
因为今天打算卖凉面，所以她今天早上起来做了不少半成品放在冰箱里。
做法简单，将碱水细面条放到蒸锅中蒸过之后，倒入锅中煮熟，然后放到盆里冷却，待面条冷却到室温之后，倒入香油搅拌，最后放入冰箱。
她将生抽，糖，醋和盐等调料混在一起，加入一勺自制的油泼辣子，搅拌均匀之后淋在碱水面上。铺上一层肉末和配菜，最后撒上花椒面和葱花，一份红油凉面就完成了。
林宇闻着红油凉面麻辣鲜香的味道，端过凉面，拿着筷子吃了起来。
凉面是黄橙橙的，裹着一层鲜红的辣椒油。黄豆是水泡过用油炸酥的，特别酥脆。绿豆芽用开水烫了之后才捞出，一点涩味都没有，脆嫩爽口。黄瓜丝切得细细的，清爽开胃。辣椒油又香又辣，却出人意料的不呛鼻，辣味柔和。
“好辣。”林宇吸了口气，被辣得眼睛有些雾蒙蒙，不禁眯了眯眼睛。
白一诺以为他有些难受，便说道：“不好吃吗？”
“好吃。”林宇不停地吃着凉面，一点也不舍得将凉面放下，只能用空隙的时间回答。
红油凉面本身非常矛盾，辛辣的同时带着冰爽的凉气。在如此炎热的天，吃上这么一碗红油凉面，林宇感觉自己全身的细胞都被唤醒了，灵台清明，神清气爽。
林宇将凉面全部吃完，一点也没有剩，满足地说道：“辣椒油很好吃，虽然辣，但是不呛人，我还没吃过这样的辣椒油。”
“这是我的一个独门秘方。”白一诺笑着说：“吃过的人，没有不说好的。”
这是她多年以来总结的一个辣椒油的秘方，选了数十种形状不同，辣度不同的辣椒打成面，经过多道手法制成的。
做成的辣椒油辣度够，香味足，辣味却十分柔和。对于一些喜欢吃辣，但是吃完了肚子总是不舒服，被辣的隐隐作痛的人，比如她自己，算是一个好东西。
林宇吃完就开始干活，有他在，白一诺今天开门的时间比平常早了一个小时。
经过了今天早晨有人帮忙的轻松，白一诺心里不禁开始考虑雇个人的事情。店里事情越来越多，她一个人渐渐有些忙不过来。但是想了想并不富裕的钱包，只好决定日后再说。
今天的顾客较第一天试营业的时候，多了许许多多。
白一诺高兴地拿出了黑板，在炒饭后面补充今天的新菜式。
“红油凉面----15元/份。
椒麻鸡----30元/半只，50元/整只。”
然后在下面写了行备注“开业大酬宾，全场菜品8折”，挂到显眼的地方。
店里有不少直奔炒饭而来的熟客，但是见今天店里出了新菜，觉得挺新鲜。于是不少爱吃辣的人都点了一份红油凉面，想要试试白记饭馆的红油凉面味道如何。
杨帆是个小学生，家就住在黑街后面那个小区。
他才上小学六年级，因为爱吃东西，又不爱运动，身材就像吹气球一样鼓起来，和同龄人相比胖了不少。
因为体重超标，他的妈妈最近在督促他减肥，把他的零食全部都收了起来，还不给他一分钱零花钱。
听到爸爸妈妈说今天加班之后，他放完学回来，就偷偷来到爸爸房间，从衣柜里面一件隐蔽的旧衣服的口袋中熟练地摸出了许多张面值小的人民币。
他考虑到可持续性发展，没有拿太多，只从爸爸的私房钱中抽出了一小部分。
他离开家之后在黑街逛了一圈，漫无目的地寻找着吃饭的地方，结果无奈地发现大多数店铺都是他吃过的。
这时，白记饭馆的招牌映入了眼帘。
他睁着圆溜溜的眼睛，自言自语：“这里什么时候新开了一家店？”
他刚刚靠近店铺门口，就被一股鲜香麻辣的辣椒油味吸引了，进去一看，发现大多食客面前都摆着一份红彤彤的面食，散发着诱人的辣香。
他忍不住吞了口口水，走到收银台前的白一诺面前问道：“姐姐，他们吃的是什么呀？
“是红油凉面。”白一诺看着圆墩墩，长相讨喜的小胖子，低头说道：“小朋友你要吃什么？”
杨帆听到白一诺的回答，心里有些失望，因为他最近经常吃凉皮凉面，都吃腻了。
他本来准备走的，但是转过身之后，却发现旁边的客人吃得都很香。而且他们面前的凉面看上去分量十足，配菜里还有肉，和他平常吃的红油凉面不太一样。
杨帆于是挥舞着手里的钞票，对白一诺说：“那我要一份红油凉面尝尝味道吧！”
“你能吃辣吗？有微辣，中辣和重辣。”
虽然年纪小但是很爱吃辣的杨帆说道：“我能！我要中辣！”
杨帆看着面前的红油凉面，红油凉面上面铺着一层肉末。炸黄豆，绿豆芽和黄瓜丝均匀地摆放在上面，看得人食指大动。
杨帆吞了吞口水，拿起筷子夹起了许多面，直接塞入嘴里，吃了一口之后不禁瞪大眼睛：“呜！好辣！”
和他在其他地方吃到的凉面味道不一样。
油泼辣子麻辣鲜香的味道直达味蕾。还带着点凉气的凉面一口咬下去，顺滑爽口，汤汁迸发。
杨帆感觉自己身上的每一个细胞都在叫嚣着好吃。
虽然觉得很辣，但他根本舍不得丢下筷子。
因为吃得太急，他的嘴被辣的红红的，鼻尖和背后都冒出了细细的汗珠。
一碗面吃完，他满足地靠在椅背上，摸着圆滚滚的肚子，感觉自己因为背不出课文的烦恼都消失了。
杨帆虽然才上小学六年级，但是饭量却不小，不是一碗红油凉面就能满足得了的。所以杨帆走的时候，还用剩下的钱打包了一份，准备当夜宵。
他把红油凉面藏到背后，悄悄打开家门，发现妈妈不在家里之后，小声的松了口气。然后快步走到自己的房间，把凉面放到密封性好的抽屉里藏好，准备晚上慢慢享受。
晚上吃饭的时候，杨帆有些心不在焉，一边嚼着嘴里的饭，一边心里念叨着抽屉里的红油凉面。
“怎么就吃这么少饭呀？你不是天天嚷着饿吗？”杨帆的妈妈丁琳，狐疑地说道：“你不会偷偷跑到外面去吃饭了吧，我不是跟你说了吗，你这个体重是一定要减下来的。而且外面的东西一定要少吃，尤其是黑街的东西又不卫生，又让你长胖。”
“绝对没有！”杨帆不住摇头。
“过来让我闻闻味道！”丁琳将杨帆拉到身旁，闻了闻杨帆衣领上的味道。
杨帆面上装作一副无辜的样子，内心心惊胆颤，害怕被丁琳识破自己的偷吃行为。
还好丁琳闻了一圈，没有闻到什么特殊的味道，于是对杨帆笑了，拍了拍他的肩膀鼓励地说：“挺好的，看来你没有到外面去吃东西。有进步！”
杨帆不禁松了口气，还好他回来之后就换了身衣服，还刷了五遍牙齿，不然今天就要翻车了。
等到了晚上九点多，父母都回自己房间之后，杨帆悄悄把门关了起来，打开窗户通风之后，从书桌的抽屉里将红油凉面拿了出来。
他本以为这样做的话，爸妈就闻不到味道了。可是他低估了辣椒油的威力，香气四溢，味道从门缝传到大厅去了。
对这件事浑然不觉的杨帆拿起筷子，刚刚准备开吃，门就直接被丁琳猛然推开。
丁琳大步走到杨帆面前，直接将红油凉面端了起来，居高临下对杨帆说：“好啊！我居然被你骗了。怪不得你今晚吃这么少！原来是偷偷买东西吃了。”
杨帆见本来要吃到嘴的红油凉面被妈妈无情夺走，眼泪刷地一下就流了下来，一脸可怜巴巴的样子：“妈妈，不要拿走，我饿了，要吃面。”
虽然杨帆今天是真情实感的为了吃不到红油凉面而哭，但是丁琳不为所动。因为杨帆在她面前装可怜惯了，可信任度极差。
“不行，你正在减重期，而且这份凉面是在黑街买的吧，太不卫生了，我现在就去把它丢掉。”
不停哭闹的杨帆被丁琳关在房间里，只能眼睁睁地看着自己的红油凉面被丁琳拿走。
“呜呜呜，我的凉面。”
杨晨从浴室出来洗完澡出来，根本没听见老婆和儿子的一番大战，却闻到一股鲜香扑鼻的味道，鼻子不禁动了动，循着味道找到了丁琳：“这是什么东西？怎么这么香？”
丁琳瞪了眼杨晨，没好气地说：“还不是你那宝贝儿子偷偷买的垃圾食品。”
丁琳看见红油凉面上红彤彤的辣油，不爱吃辣的她嘟囔着说：“这小孩居然吃这么辣的东西，真是皮痒痒了。
随着中午的饭点过去，店里的客人吃完饭满足地离开，店里面的客流量出现了断层。
白一诺终于能放下手里的锅铲，有了空闲时间。她于是在收银台前坐了下来，趁着闲暇打开了手机里的直播软件。
在大魏朝知识是有壁垒的，菜谱更是不外传的。一个好的菜谱，往往是一个饭店赖以存活的关键。只有类似父子和师徒这样亲密的关系，才能放心将菜谱传给对方。
但是在现代，随便在互联网上一搜，就能找到各种菜式的做法，不仅有文字，还有图片和视频，不用怕学不到。
曾经为了一个腌菜方子，花了百两金子的白一诺，为此很想感叹：
这个时代真是……太棒了！
她越接触就越喜欢，都不再郁闷因为穿越导致的窘迫了。
白一诺对自己没有见过的菜，非常有兴趣，最近在学习一些新菜，于是经常在网上看美食视频。
“记忆jy”是她经常看的一个主播，手艺不错。正巧手机弹窗提示，他现在正在直播中。白一诺于是打开了直播间。
画面展开，纪子淮的面前摆了许多食材，摆放整齐，琳琅满目，他音色冷淡，对着直播间的观众说道：“今天我来教大家做一道家常菜——文思豆腐。”
纪子淮将嫩豆腐放在砧板上，切豆腐的刀快得出了残影，随后将嫩豆腐放入水中，切好的豆腐就在水里面像开花一样，变成了大小长短近乎一致的长条。
“好家伙，重新定义家常菜。”
“我也想做这道菜，主播能把手寄过来吗？”
“好的，学废了学废了。”
“主播长这么帅，还靠手艺吃饭，我哭了。”
纪子淮话不多，除了必要的做法讲解，几乎没有跟观众互动。按道理，这样不热情的主播是不会红的。但是他的颜值在美食区非常出众，平时做菜也非常认真，久而久之居然火了。
被网友戏称为美食区知名的颜值主播，颜值区知名的美食主播。
外行人看热闹，内行人看门道。
白一诺倒是全程没注意他的脸，完全被他的手给吸引了。
手稳刀快，刀工一流，肉眼可见的基础扎实。
正当白一诺看直播的时候，店里来了一位老爷爷。
苏大爷进门走到收银台前，看到黑板上的字，漫不经心的脚步顿了一顿。
他看着面前的黑板，对白一诺说：“这字是你写的？”
白一诺将手机放了下来，回道：“对，是我写的。”
苏大爷的眼里不禁有些赞赏：“字迹洒脱飘逸，行云流水，你应该练过不少年啊！”
“从五岁开始练，练了十多年。”
苏大爷一直盯着字迹看，有些沉迷，好一会儿才反应过来自己是来吃饭的，于是说：“你这里有肉么？很多很多肉的那种。”
苏大爷年纪大了，身体出现了高的问题，家里人为了帮助他降血糖，让家里的保姆天天做素菜。
苏大爷苦不堪言地说：“我最近天天吃素，嘴里都快淡出个鸟了。”
“现在店里的肉食有椒麻鸡，您要试试吗？”
苏大爷没吃过椒麻鸡，皱着眉说道：“你这椒麻鸡是川菜？”
“不是，新疆菜。”白一诺回道：“您是想吃川菜？红油凉面是川菜，您要试试吗？”
“我不想吃小食，也不想吃椒麻鸡，我想吃肉，红烧肉最好。”苏大爷不满地说道：“你这店里怎么没什么肉食呀。”
苏大爷不知道白一诺也想上架很多新菜，但是店里现在只有她一个人，处理不了那么多食材。而且店里的客人以周围的学生为主，消费力不高，消耗不了贵价的肉菜。
椒麻鸡还是白一诺经过长时间的思考，才决定上架试试水的。
要不然苏大爷什么肉菜都见不到。
“新店开业，招待不周，但是全场菜品八折，您看看其他的菜吧。”
苏大爷本来想走的，但是看了看白一诺写的字，心里实在喜欢。虽然老板是个小姑娘，但是能浸淫|书法这么多年，说明应该是个认真的人。菜品再差也不会特别差吧。
苏大爷叹了口气，只好说：“那来半只椒麻鸡|吧。”
“要米饭吗？”
“要。”
白一诺走进开放式厨房，起锅热油，取花椒麻椒等香料下锅，油烧到七成热时，香味爆发式增长，发出滋啦滋啦的响声，整个厨房都弥漫着扑鼻的香味。
冷却之后就得到了椒麻鸡的灵魂——椒麻汁。
旁边的锅里炖着高汤，冰水里放着煮好的土鸡。
她戴上手套，将土鸡从冰水中拿出来放入碗中，撕成片状，加上高汤还有做好的椒麻汁，加上配菜，最后拌匀。
苏大爷本来不抱什么希望地等着。
结果椒麻鸡刚一送过来，一股诱人的麻椒和花椒混合的香味传来。
苏大爷猛然闻了闻空气中弥漫的香味，感觉自己不佳的胃口突然被唤醒了。
他不禁拿起筷子夹了一片鸡肉，送入嘴中，不禁瞬间被椒麻鸡鲜香的味道夺去了全部心神。
他年纪大了，味觉有些退化，平常清淡的菜已经难以吃出什么感觉，所以越来越喜欢吃口味重的东西。
但是他从来没有吃过味道这么带劲的菜。
椒麻汁麻醇咸鲜，他整个嘴里都是麻麻的，但是细细咀嚼却有清甜的味道在舌尖停留，非常开胃过瘾。
而且刚刚出锅的土鸡肉质地软嫩，口感爽滑，肉质筋道，和椒麻汁搭配在一起简直是绝配，越吃越香。
虽然苏大爷味觉退化了，但是却明显能吃出这鸡是上好的鸡，椒麻汁是从来没有吃过的鲜美。
配菜中，被椒麻汁充分浸泡的洋葱没有之前刺鼻的味道，辣味中带着洋葱特有的清爽甘甜。
整道菜里面的每个食材仿佛商量好似的，搭配得默契无比，最后完成了一场绝佳的味觉体验。
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