第12章 椒盐小酥肉-野生菌下饭菜的做法
第12章 椒盐小酥肉-野生菌下饭菜的做法-野生菌饭馆在古代爆红了(美食)-十月阅读
野生菌饭馆在古代爆红了(美食)
作者：茶鹅er
投票推荐 加入书签 留言反馈
姜果招呼姜善到前头树上再摘些茶椒进来，姜善一听，连忙放下手里的零嘴跑出去。
这活他熟得很，半个多月里他时不时就被姜果派去薅一薅，得了这任务就知道马上就能有好吃的了。
“姐姐、姐姐，那我呢？我今天做什么？”
姜果一想，心里就有了。
“若若，你去后头菜园弄些鸡枞回来，就按姐姐之前教你的弄。”
“好耶！”
姜若得了任务，手里的麻团也放到了一边，拿着小篮子跟小竹片就去了后面的菜园子。
“安平哥，那你就帮我烧火吧。”
陈安平哪里有不应的道理。
姜果切了小块里脊肉，用水洗干净后再切成粗细均匀的长条，当进一边的碗里备用。
等姜善抓着一把茶椒进来，她连忙接过，正好陈安平也已经把锅烧热了，她就丢进去翻炒，等到表皮变焦又捞起来装盘。
“安平哥，现在火可以小点了。”
“好。”陈安平忙从灶膛里取出两根柴火。
“那姐姐，我去后头菜园子帮着若若一起采鸡枞。”
“行。”
姜果挥挥手，拿了根擀面杖将炒过的茶椒碾碎，再装进盘子里备着。
接下来就可以处理刚刚切好的里脊条，加盐跟刚弄好的茶椒末拌匀，放着腌制一会儿。
然后另拿一个碗，加面粉、红薯粉，再加盐和茶椒末调味，最后再加两个鸡蛋进去一起搅拌均匀，呈面糊状就行了。
这会儿功夫，姜善跟姜若已经采了一篮子鸡枞回来，为了快些，姜果也帮着一起处理。
陈安平在旁边看了一会儿，也跟着上了手。
四个人很快就弄出了一盘鸡枞丝，洗好之后，姜果又拧干水份，装进小簸箕里放着。
“安平哥，麻烦你将火烧大些。”
灶膛里火还未灭，陈安平塞了些干竹子，又加了粗些的木柴，火就又熊熊燃烧起来。
看温度差不多了，姜果往里头下了三大铲猪油，等油化开，面糊滴一滴下去能立马浮起，就是油温合适。
她将腌好的里脊条倒进面糊里拌匀，又一根根夹进油里头炸，等待的这会儿，又将拧干水份的鸡枞丝放进余下的面糊里翻拌，确保每根鸡枞丝都均匀的裹上了面糊。
等里脊第一遍炸好捞起，再下鸡枞丝，最后再各自复炸一遍。
剩下的油拿个小碗装起来，后面还可以炒菜用。
还剩了些茶椒末跟辣椒粉，姜果掺一起往上头一撒，这椒盐小酥肉跟椒盐蘑菇就做好了。
新鲜出锅的正是香得勾人馋虫，别说两个孩子，就是陈安平都有些食指大动。
姜果也不知道这味道做出来好不好，毕竟材料有限，要是面糊里掺一些玉米淀粉跟小苏打，外头裹的面糊炸出来也会更加酥脆。
“安平哥，你尝尝看，也不知道这样做出来好不好吃？”
说完，她就拿筷子夹起一块小酥肉递到他嘴边，看他吃下，眼里也带了期待。
陈安平没见过这样的菜式，心里本还想着，不论味道如何，他也要好好夸一夸姜姑娘，不要叫她一腔愿望落空。
酥肉刚一入口，还带着烫，一口咬下，外酥里嫩，还能听到外面酥皮被咬开的酥脆声音。
他眼前一亮，品味着嘴里微辣，舌尖还有一丝丝发麻。
“怎么样？”
姜果等得有些久，旁边的姜善跟姜若也咽着口水看他。
“姜姑娘，很好吃。”陈安平一双眼睛晶亮，满是惊喜地看着姜果，“你们也快些试试。”
送出去之前，他还寻了个小碗，一样装了些留下给姜善还有姜若。
两个孩子有些拘谨，手里捏着根小酥肉，小口吃着，一口就要抿上很久。
姜善小心咬了一口，迟迟不肯咽下去，他总觉得若是肉在嘴里多留一会儿，这肉味就能留得久一些。
“小善？若若？怎么了？不喜欢这个味道吗？”
姜果蹲下，看着姜善又看看姜若，两个孩子一个没忍住就红了眼眶。
她一愣，心里突然抽疼，忙替他们抹掉眼泪。
姜善抽抽搭搭，哭得可怜。
“姐姐，小善以前都不知道原来肉会这么好吃……”
姜若也吸了吸鼻子，“若若也不知道。”
姜果一时间没了话语，肉自是吃过的，每年野猪在山上作乱，村里就组织人上山打野猪，打到了各家都能分点肉，里长还常常匀出一份来给她们。
但是说到底，这样的日子一年也没有几回。
看着姜善跟姜若哭成了泪人，她暗自想，未必是因为终于吃了荤腥吧。可是为了什么呢？
她又看向一旁满脸担忧的陈安平，心里约莫有了答案。
两个孩子的忧喜不在话语里，尽在泪中。连月的担忧到今天，并非只是她一个人在焦虑，两个孩子也有一肚子的心思。
说到底，这是喜泪啊，是该高兴的眼泪呢。
“傻孩子。”
姜果将两人揽进怀里，安抚地拍着后背。
“现在已经很幸福了，以后只会更幸福的呀，姐姐我呀，以前没有什么大心愿，就是想着你们两个平安长大。现在呢，也是一样的呀，只是多了一个人，和我有一样的心愿，忧我所忧，乐我所乐而已呀。”
说这话的时候，她温柔着神色，自然而然地望向陈安平，眼底如水。
陈安平觉得自己忘了身在何处，一颗心胀胀的，像是终于寻到了归宿。
为人分忧解难，原来也是一件让人幸福的事情。
等将两个孩子哄睡下，姜果才掩上门，平静地坐在陈安平旁边。
院子里笑声仍旧，这热闹之外，独有一分宁静。
“姜姑娘。”
“安平哥。”
对视一眼，陈安平鼓起勇气展露笑颜。
“我会试着，努力做好一个丈夫，做好一个哥哥。”
姜果眼中带泪，情不自禁地握住他的手，陈安平惊得退缩了一下，但很快又反手回握。
“从今以后，我也会努力尝试，做好一个妻子。”
有那么一刻，她发自心底地想，这样似乎也很好。
姜桂兰掩唇偷笑，悄无声息地退出了堂屋。
有妇人瞧见她两手空手回来，不禁问：“怎么了？可是里间没备的有热茶？”
“咱不喝茶，就喝些个酒，接着高兴高兴。”
两人对视，接着是默契一笑，各自捂嘴。
今天来帮忙的，都是陈家村里德高望重又亲候的族里长辈，按说陈安平得陪着，不过却给打发了，这是偷摸着给两个新人多些相处的时间。
外头有桂兰婶一家三口作陪，不至于显得姜果失了礼数，但这顿晚饭是绝对不能糊弄的。
一下午的相处，让陈安平跟姜果两人间已经多了些许默契。
等到做晚饭的时候，陈安平就从箩筐里挑出一块肥瘦相间的猪五花，又拿了两块豆腐跟一把空心菜，另有些青辣椒。
姜果跟在旁边，正好瞧瞧还有什么可用的。
“我一早去镇上买了五斤的猪五花，三斤的猪里脊，还有五根猪排骨。这里另有些菜，你挑着看有没有能用的。只是要留些明天摆宴用，咱们也不用大半，多少是个意思。”
怕姜果不自在，他又接着解释。
“陈家村那边，现今我也没多走动，只是些长辈得请，估摸着也就一桌的事情，再是看你这边。”
姜果点头，“安平哥，我们姐弟几个也什么人家走动，倒是有个亲叔婶，不过也不亲厚，就不必请了。原也没想过办什么宴席，既然要办，那就多少凑合一桌吧。也就是族里的亲长，这些年照顾着，来不来也不能确定，到底得上门说一声，不丢了礼数就行。”
她掰着手指算人头，哪些是帮过原主的，哪些是不用管的，左右以后陈安平也是要知道的。
算来算去，加上桂兰婶一家三口，里长跟村长几个族里大家长，顶了天就是一桌。
两个人谁也没说谁，都没觉得来往少是什么大不了的事情，多少都是冷暖自知。
“那就是两桌，买的这些应该是够了的。”陈安平一合计，“今天晚上咱弄一桌，明天中午两桌。再就是明天还得几个叔伯帮着我跑一趟，把我那些个家用也都搬过来，那就是晚上还弄一桌。”
“都好。”姜果没意见，这是应该的。
陈安平琢磨了一下，“那你把桂兰婶她们家也叫上，以后也是要常来往的。”
“桂兰婶那边我待会儿去讲就行。”
“今晚我先回去，还有些没收拾好的你先别管，东西重，明天留着我来收拾。”陈安平絮絮叨叨，“明中午的饭菜就不管了，我请了碧花婶帮着做饭，有她来弄。今晚跟明晚没办法，只能咱自己来，就是要辛苦你了。”
碧花婶今天也来了，姜果跟人打了照面，有印象，是个圆脸的妇人，笑起来眼睛弯弯的，看着就亲厚。
“辛苦什么，不是有你帮我吗？”姜果面露笑意，对陈安平的体贴细致很是受用，“那我大件就不挪了，等你帮我，先收拾着小件。”
陈安平也笑，他没发现自己如今说话间，已经下意识地将两人划归成一家人，事事都是“咱俩”“咱俩”。
“明天若是遇到心里没主意的，尽管去寻碧花婶帮忙，她人很是好，有她帮衬你。”
屋里头两人忙中有序，外头一大帮子人也没闲着。
这活他熟得很，半个多月里他时不时就被姜果派去薅一薅，得了这任务就知道马上就能有好吃的了。
“姐姐、姐姐，那我呢？我今天做什么？”
姜果一想，心里就有了。
“若若，你去后头菜园弄些鸡枞回来，就按姐姐之前教你的弄。”
“好耶！”
姜若得了任务，手里的麻团也放到了一边，拿着小篮子跟小竹片就去了后面的菜园子。
“安平哥，那你就帮我烧火吧。”
陈安平哪里有不应的道理。
姜果切了小块里脊肉，用水洗干净后再切成粗细均匀的长条，当进一边的碗里备用。
等姜善抓着一把茶椒进来，她连忙接过，正好陈安平也已经把锅烧热了，她就丢进去翻炒，等到表皮变焦又捞起来装盘。
“安平哥，现在火可以小点了。”
“好。”陈安平忙从灶膛里取出两根柴火。
“那姐姐，我去后头菜园子帮着若若一起采鸡枞。”
“行。”
姜果挥挥手，拿了根擀面杖将炒过的茶椒碾碎，再装进盘子里备着。
接下来就可以处理刚刚切好的里脊条，加盐跟刚弄好的茶椒末拌匀，放着腌制一会儿。
然后另拿一个碗，加面粉、红薯粉，再加盐和茶椒末调味，最后再加两个鸡蛋进去一起搅拌均匀，呈面糊状就行了。
这会儿功夫，姜善跟姜若已经采了一篮子鸡枞回来，为了快些，姜果也帮着一起处理。
陈安平在旁边看了一会儿，也跟着上了手。
四个人很快就弄出了一盘鸡枞丝，洗好之后，姜果又拧干水份，装进小簸箕里放着。
“安平哥，麻烦你将火烧大些。”
灶膛里火还未灭，陈安平塞了些干竹子，又加了粗些的木柴，火就又熊熊燃烧起来。
看温度差不多了，姜果往里头下了三大铲猪油，等油化开，面糊滴一滴下去能立马浮起，就是油温合适。
她将腌好的里脊条倒进面糊里拌匀，又一根根夹进油里头炸，等待的这会儿，又将拧干水份的鸡枞丝放进余下的面糊里翻拌，确保每根鸡枞丝都均匀的裹上了面糊。
等里脊第一遍炸好捞起，再下鸡枞丝，最后再各自复炸一遍。
剩下的油拿个小碗装起来，后面还可以炒菜用。
还剩了些茶椒末跟辣椒粉，姜果掺一起往上头一撒，这椒盐小酥肉跟椒盐蘑菇就做好了。
新鲜出锅的正是香得勾人馋虫，别说两个孩子，就是陈安平都有些食指大动。
姜果也不知道这味道做出来好不好，毕竟材料有限，要是面糊里掺一些玉米淀粉跟小苏打，外头裹的面糊炸出来也会更加酥脆。
“安平哥，你尝尝看，也不知道这样做出来好不好吃？”
说完，她就拿筷子夹起一块小酥肉递到他嘴边，看他吃下，眼里也带了期待。
陈安平没见过这样的菜式，心里本还想着，不论味道如何，他也要好好夸一夸姜姑娘，不要叫她一腔愿望落空。
酥肉刚一入口，还带着烫，一口咬下，外酥里嫩，还能听到外面酥皮被咬开的酥脆声音。
他眼前一亮，品味着嘴里微辣，舌尖还有一丝丝发麻。
“怎么样？”
姜果等得有些久，旁边的姜善跟姜若也咽着口水看他。
“姜姑娘，很好吃。”陈安平一双眼睛晶亮，满是惊喜地看着姜果，“你们也快些试试。”
送出去之前，他还寻了个小碗，一样装了些留下给姜善还有姜若。
两个孩子有些拘谨，手里捏着根小酥肉，小口吃着，一口就要抿上很久。
姜善小心咬了一口，迟迟不肯咽下去，他总觉得若是肉在嘴里多留一会儿，这肉味就能留得久一些。
“小善？若若？怎么了？不喜欢这个味道吗？”
姜果蹲下，看着姜善又看看姜若，两个孩子一个没忍住就红了眼眶。
她一愣，心里突然抽疼，忙替他们抹掉眼泪。
姜善抽抽搭搭，哭得可怜。
“姐姐，小善以前都不知道原来肉会这么好吃……”
姜若也吸了吸鼻子，“若若也不知道。”
姜果一时间没了话语，肉自是吃过的，每年野猪在山上作乱，村里就组织人上山打野猪，打到了各家都能分点肉，里长还常常匀出一份来给她们。
但是说到底，这样的日子一年也没有几回。
看着姜善跟姜若哭成了泪人，她暗自想，未必是因为终于吃了荤腥吧。可是为了什么呢？
她又看向一旁满脸担忧的陈安平，心里约莫有了答案。
两个孩子的忧喜不在话语里，尽在泪中。连月的担忧到今天，并非只是她一个人在焦虑，两个孩子也有一肚子的心思。
说到底，这是喜泪啊，是该高兴的眼泪呢。
“傻孩子。”
姜果将两人揽进怀里，安抚地拍着后背。
“现在已经很幸福了，以后只会更幸福的呀，姐姐我呀，以前没有什么大心愿，就是想着你们两个平安长大。现在呢，也是一样的呀，只是多了一个人，和我有一样的心愿，忧我所忧，乐我所乐而已呀。”
说这话的时候，她温柔着神色，自然而然地望向陈安平，眼底如水。
陈安平觉得自己忘了身在何处，一颗心胀胀的，像是终于寻到了归宿。
为人分忧解难，原来也是一件让人幸福的事情。
等将两个孩子哄睡下，姜果才掩上门，平静地坐在陈安平旁边。
院子里笑声仍旧，这热闹之外，独有一分宁静。
“姜姑娘。”
“安平哥。”
对视一眼，陈安平鼓起勇气展露笑颜。
“我会试着，努力做好一个丈夫，做好一个哥哥。”
姜果眼中带泪，情不自禁地握住他的手，陈安平惊得退缩了一下，但很快又反手回握。
“从今以后，我也会努力尝试，做好一个妻子。”
有那么一刻，她发自心底地想，这样似乎也很好。
姜桂兰掩唇偷笑，悄无声息地退出了堂屋。
有妇人瞧见她两手空手回来，不禁问：“怎么了？可是里间没备的有热茶？”
“咱不喝茶，就喝些个酒，接着高兴高兴。”
两人对视，接着是默契一笑，各自捂嘴。
今天来帮忙的，都是陈家村里德高望重又亲候的族里长辈，按说陈安平得陪着，不过却给打发了，这是偷摸着给两个新人多些相处的时间。
外头有桂兰婶一家三口作陪，不至于显得姜果失了礼数，但这顿晚饭是绝对不能糊弄的。
一下午的相处，让陈安平跟姜果两人间已经多了些许默契。
等到做晚饭的时候，陈安平就从箩筐里挑出一块肥瘦相间的猪五花，又拿了两块豆腐跟一把空心菜，另有些青辣椒。
姜果跟在旁边，正好瞧瞧还有什么可用的。
“我一早去镇上买了五斤的猪五花，三斤的猪里脊，还有五根猪排骨。这里另有些菜，你挑着看有没有能用的。只是要留些明天摆宴用，咱们也不用大半，多少是个意思。”
怕姜果不自在，他又接着解释。
“陈家村那边，现今我也没多走动，只是些长辈得请，估摸着也就一桌的事情，再是看你这边。”
姜果点头，“安平哥，我们姐弟几个也什么人家走动，倒是有个亲叔婶，不过也不亲厚，就不必请了。原也没想过办什么宴席，既然要办，那就多少凑合一桌吧。也就是族里的亲长，这些年照顾着，来不来也不能确定，到底得上门说一声，不丢了礼数就行。”
她掰着手指算人头，哪些是帮过原主的，哪些是不用管的，左右以后陈安平也是要知道的。
算来算去，加上桂兰婶一家三口，里长跟村长几个族里大家长，顶了天就是一桌。
两个人谁也没说谁，都没觉得来往少是什么大不了的事情，多少都是冷暖自知。
“那就是两桌，买的这些应该是够了的。”陈安平一合计，“今天晚上咱弄一桌，明天中午两桌。再就是明天还得几个叔伯帮着我跑一趟，把我那些个家用也都搬过来，那就是晚上还弄一桌。”
“都好。”姜果没意见，这是应该的。
陈安平琢磨了一下，“那你把桂兰婶她们家也叫上，以后也是要常来往的。”
“桂兰婶那边我待会儿去讲就行。”
“今晚我先回去，还有些没收拾好的你先别管，东西重，明天留着我来收拾。”陈安平絮絮叨叨，“明中午的饭菜就不管了，我请了碧花婶帮着做饭，有她来弄。今晚跟明晚没办法，只能咱自己来，就是要辛苦你了。”
碧花婶今天也来了，姜果跟人打了照面，有印象，是个圆脸的妇人，笑起来眼睛弯弯的，看着就亲厚。
“辛苦什么，不是有你帮我吗？”姜果面露笑意，对陈安平的体贴细致很是受用，“那我大件就不挪了，等你帮我，先收拾着小件。”
陈安平也笑，他没发现自己如今说话间，已经下意识地将两人划归成一家人，事事都是“咱俩”“咱俩”。
“明天若是遇到心里没主意的，尽管去寻碧花婶帮忙，她人很是好，有她帮衬你。”
屋里头两人忙中有序，外头一大帮子人也没闲着。