随后五六分钟时间内,其余三个队伍也纷纷完成了菜品的制作,随着沙漏流干最后一粒沙,菜品制作结束。

    马天瑶看了看井上平斋的菜品,略微蹙了蹙眉,井上平斋这时候也看向了她,鞠了一躬,然后指了指自己桌上的菜品。

    “妈……妈妈……我这道菜是你们华夏的四大名菜之一,想必您一定认识吧?”

    “当然,你做的是华夏四大名菜之一,佛跳墙!”

    马天瑶脸色不太好看,回答完之后,旁边站着的凌云、光头大叔等人纷纷惊叫出声!

    “什么?佛跳墙?”

    “这怎么会是佛跳墙啊?佛跳墙……”

    ……

    见他们这种反应,马天瑶苦涩的笑着解释道。

    “佛跳墙在华夏可谓大江南北家喻户晓,国宴的餐桌上也经常出现它的身影。各地闽菜馆都少不了这道佛跳墙,但大多是借用个名字而已,即便是佛跳墙的发源地f州也难见正宗。现在能做出正宗佛跳墙的人不多了。”

    “啊?难道我们以前见过吃过的都是山寨版的啊?”

    光头大叔有些不信,马天瑶调侃道。

    “大叔,不是打击你,在以前就算碰到真的佛跳墙你也吃不起,这可是国宴压轴大菜,你以为普通人随便能吃的起啊。”

    啪!啪……

    井上平斋微笑着一边点头一边鼓掌。

    “说的不错,没想到妈……妈妈还真认识,就是不知道能不能还原出来!”

    “呵呵,佛跳墙本来就是我们华夏老祖宗发明的东西,我一个华夏人如果还原不出来,岂不是丢了祖宗的脸么?”

    说完,马天瑶冷哼一声,张口就说出了佛跳墙制作时最重要的几个步骤。

    “首先,传统佛跳墙用绍兴黄酒坛煨煮呈餐。”

    “其次,传统佛跳墙的食材丰富。这是佛跳墙精髓所在。食材所选的山珍海味不但新鲜,而且大多名贵。鱼翅、鱼唇、鲍鱼、干贝、海参、鸽蛋、鹿筋、蹄尖……几十种原料都取上乘,汇聚一坛。”

    “最后,是时间的味道成就了正宗的佛跳墙。几十种原料各自分别加工成半成品后,按顺序置于坛中用荷叶密封。然后,把坛子放在火上煨煮。

    煨,是一种奇妙的烹饪方法,也叫文火煮汤。文火,可以理解为最小的火力。所有火力的不足都用时间来弥补。时间,能让所有食材的味道充分释放和重组,并与汤高度融合,从而让食材散发意外而奇妙的味道。真正的“煨”应该是按天计算的,而不是小时。

    你用了一个小时做出的佛跳墙,虽然技法高超、烹调得当,但在时间上大显不足,可谓徒有其表,距离真正的佛跳墙还差得远!!!”

    听完马天瑶的话,光头大叔先是傻了,心说我曹,别说佛跳墙了,光这里面的鱼翅、鱼唇、鲍鱼、干贝、海参之类的玩意就贵到天上去了,怪不得自己以前吃佛跳墙的时候还觉得味道一般、不过如此呢,原来根本就没吃到正宗的。

    而井上平斋听完之后,整个如遭雷击,在心内慨然一叹,暗道,这马天瑶果然厉害,几句话不但概述了佛跳墙制作时的重点,更是不吃、不闻就能看出自己这道佛跳墙的致命缺陷!

    看来这次是危险了,就算自己能还原出对方的菜品,估计多半也只能打个平手吧。

    他正皱眉思忖之时,却听马天瑶笑道。

    “现在你的菜品看过了,该看看我的了,这道菜,不知道你认不认识?”

    井上平斋顺着马天瑶手指的方向看去,微微一愣,接着表情有些凝重起来,他仔细的看了看马天瑶盘子里鱼的形状,觉得有些像银鲳,又有些像罗非鱼,但再看又觉得都不是。

    此刻他真想走到跟前拿筷子戳几下仔细看看,可那样做的话就等于露怯了。

    时间一分一秒的过去,他头上已经冒汗了,心说这条鱼自己绝对没有做过,难不成马天瑶为了难为自己,故意找了一条非常特别的鱼。

    可关键现在该怎么回答?难道真直接说自己不认识?当着全世界人的面?

    “好吧,既然你不说,那就由我告诉你吧,这条鱼叫河豚!”

    “河豚……河豚?!!!”

    猛然间,井上平斋的眼睛瞪的老大,他几乎不敢相信马天瑶说的是真的,一连问了三遍,马天瑶心说有这么大惊小怪的吗?怎么每个人都要和自己确认三四遍?

    “河豚你没听过?呵呵,那我给你稍微科普一下吧!河豚,硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。

    全体椭圆形,前部钝圆,尾部渐细。吻短,圆钝;口小,端位,横裂。上下颌各具有2个板状门齿,中缝明显。唇发达,下唇两端向上弯曲在上唇的外侧。眼小,鳃孔小,为一弧形裂缝,位于胸鳍的前方,体表密生小刺。”

    说完笑笑,马天瑶又接着说道。

    “河豚全身都有剧毒,最毒的部分是卵巢、肝脏,其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍,只需要0.5毫克就能致人死命,这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷,进而心跳和呼吸停止。对了,我听说你们国家的人都喜欢吃生鱼片,要不我给你切几片生的先尝尝?”

    嘶……

    听到这里,井上平斋暗吸了口凉气,其实马天瑶不用介绍他也知道河豚的毒性,毕竟他们国家可是四面临海,渔业资源发达,他怎么可能不知道河豚是啥玩意。

    他是正因为太知道这是什么玩意了才被惊的说不出话来啊……

    马天瑶笑道。

    “我这道菜叫红烧河豚,作法是:将锅烧热,放入豆油,葱姜爆香,放入河鲀加少量白酒,倒入高汤,大火烧开5分钟加入竹笋。改用文火烧30分钟。待河鲀酥烂,盛入盘中,改用武火收汁即可。对了,这地方河豚不好找,刚才我做了一条,给你还留了两条,好好加油。”

    说完,马天瑶微微笑着带人朝食材间走了,只留下井上平斋愣在原地一动不动,这完全是赤果果的羞辱啊,他能忍他手下的厨师可忍不了。

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