第991章 做鸡没必要那么复杂-颖大侠rainie百度百科
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打个电话给大侠
作者：剑西来
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“海参、虾米、火腿、豌豆、香菇、冬笋、莲子、糯米。”
对于自己的拿手菜，张清寒自然是如数家珍。
昊学摇头道：“不觉得太麻烦？”
张清寒一愣，没敢接话。
“其实，做鸡而已，没必要那么复杂！”
昊学很严肃地一句指点，却似乎觉得有哪里不太对劲
两个学徒工是年轻人，听得真切，捂住嘴不敢发出笑声。
做鸡的确不用太复杂啊
这哥们莫非是有生活？
“蔡无味这人，对调味和火候的掌控上，要比你强一些，但是他最大的毛病，就是还摆脱不了喜欢追求华丽的性格。唉，都那么大岁数了，还悟不到返璞归真、归食材本源的道理，我担心他的成就，难以更进一步了。”
昊学意识到那个口误，自己也是哑然失笑，语调轻快了一些，笑道：“就比如说这八宝童子鸡，哪有必要弄那么多虚头巴脑的东西？海参和火腿都上来了？几个客人是为了吃这两样才点的这道菜？”
配菜而已嘛！
包括张清寒在内的所有人，都有点难以认同。
配菜这种东西，很多时候就是为了提升档次，甚至只是调节颜色，让菜式显得更好看的。
吃鸡就好了嘛，何必那么关心配菜的内容？
不把海参加进去，这也不好意思要价288嘛
昊学瞥见他们的表情，摇头道：“做菜其实和做人一样，任何一点细节，都有可能决定成败！那些看似无关紧要的配菜，都会在最终影响成品口感，尤其是海参和火腿，根本和仔鸡不搭配，强行放在一起，虽然不至于喧宾夺主，却让味道偏于怪异。”
嘴里没停，手里更是快捷，说到这里，昊学已经完成了食材处理，开始架起蒸锅，准备最后一个蒸熟的过程。
这他连腌制鸡肉都不用？这样直接蒸怎么入味？
外行吧？！
连张清寒都是皱起眉头来，刚才说得倒是隐约有些道理，也十分之高大上，然而现在这个搞法，把简单处理过的仔鸡就上蒸笼了？
那味道难道是熟了之后配蘸料的么
那还叫什么八宝鸡，叫白切鸡都是不够格的吧。
昊学却不客气，一口气用了七个蒸锅，几乎同时开火，这个过程却连他也无法缩短时间。
“等着吧，看看我这道三宝童子鸡，比你那八宝如何。”
昊学笑道，他从头到尾只用了三种配菜，更没有海参火腿这样喧宾夺主的玩意，而是强调鸡肉本身的鲜味发挥。
为了节省时间，腌制过程他的确没有按部就班，而是取了个巧，在处理食材的时候，直接运用内功，把调味料与鸡肉相融合，比天然腌制的入味过程相比，多了一丝斧凿的痕迹，却能抢出不少时间来。
“您！您是昊先生？！”
刚才昊学低头做菜，大家都是看到一个背影。
这会儿蒸锅架火，昊学也闲下来，一转身，却很快被人认出来。
只要常看新闻的京都人乃至华夏人，现在谁还不知道跨界天王昊学？
这尼玛，瞧瞧人家这双手，能开药方、能打篮球、还能操刀做菜？
本来对这道菜期待感不高的人，也因为昊学这个名字的金字招牌，平白多了那么几分信任。
天王出手，从来都是不同凡响。
“昊先生，您给我签个名呗？”
那俩学徒工现在把什么厨艺放在一边，直接过来套近乎。
身为篮球迷，能在这里看到大圣赵日天的真身，谁还管偶像会不会做菜嘛！
昊学心情不错，倒是笑呵呵地一一满足大家的需求。
当名人也不容易啊，做个鸡都有来要签名的
闹哄哄地折腾完签名，随意闲聊几句，火候差不多了，昊学根本就没去检验味道如何，直接指挥这些刚刚获得跨界天王签名的学徒们，“把这六个蒸笼，送去515包间里。剩下的一盘，算是我送给你们品尝的吧！”
考虑得真周到！
张清寒连忙道：“多谢昊先生，我们一定好好领悟学习。”
“走了。”
昊学跟在送菜的队伍后面，背着身子摆摆手，算是打过了招呼。
等人走远之后，张清寒才掀开蒸笼，顿时有一股清香鲜甜的味道，扑面而来。
华夏菜式讲究色香味俱全，如今抛开最后的味道不论，光是色香两项，就已经是顶尖的水准。
鸡肉并没有油炸，却是色呈金黄，一阵阵诱人的香气更是令人食指大动，忍不住就要先尝为快。
然而，张清寒显然才是有资格第一个动筷子的人。
一口下去，张清寒微微闭起眼睛，似乎过了许久，才发出一声满足的叹息。
呵
难怪蔡无味大师这样享誉全球的美食专家，也不得不在这个年轻人面前以弟子自居。
这道菜的水准
张清寒忽然有些绝望，自己这辈子，有希望企及这样的境界么？
看到这副表情，其他人更加好奇，您别光自己吃啊，咱们也看了好久，好歹尝尝味道啊。
“你们搞毛呢？”
忽然有人一脚踢倒了后厨门口的一个水桶，怒道：“一个小时了还不上菜，你们饭店还想不想干了！”
呃！
什么东西这么香？
发作到一半，陡然鼻端一阵抽动，很快找到了异香的来源。
好东西！
闯进来的是个三十多岁的西装男，却被那道三宝童子鸡的味道所吸引，不由分说抢过筷子，自己夹了一块送进嘴里。
“卧槽！”
连张清寒这种厨师长级别的人物都能完美征服的味道，何况一个食客而已。
“这就是你们的招牌菜八宝童子鸡吧！看来拖延这么久倒是有点道理，我去给领导说说。你们赶紧再重新做一道！”
他只是个跟班打杂的秘，催服务员催了好几遍，居然也不见上菜，一时情急跑来厨房，刚好把这刚出锅的三宝童子鸡连盘端走。
“我靠啊，我还没吃到”
直到人走远，大家才敢吐槽，毕竟这西装男派头十足，他们只是厨子而已，怕是得罪不起。
对于自己的拿手菜，张清寒自然是如数家珍。
昊学摇头道：“不觉得太麻烦？”
张清寒一愣，没敢接话。
“其实，做鸡而已，没必要那么复杂！”
昊学很严肃地一句指点，却似乎觉得有哪里不太对劲
两个学徒工是年轻人，听得真切，捂住嘴不敢发出笑声。
做鸡的确不用太复杂啊
这哥们莫非是有生活？
“蔡无味这人，对调味和火候的掌控上，要比你强一些，但是他最大的毛病，就是还摆脱不了喜欢追求华丽的性格。唉，都那么大岁数了，还悟不到返璞归真、归食材本源的道理，我担心他的成就，难以更进一步了。”
昊学意识到那个口误，自己也是哑然失笑，语调轻快了一些，笑道：“就比如说这八宝童子鸡，哪有必要弄那么多虚头巴脑的东西？海参和火腿都上来了？几个客人是为了吃这两样才点的这道菜？”
配菜而已嘛！
包括张清寒在内的所有人，都有点难以认同。
配菜这种东西，很多时候就是为了提升档次，甚至只是调节颜色，让菜式显得更好看的。
吃鸡就好了嘛，何必那么关心配菜的内容？
不把海参加进去，这也不好意思要价288嘛
昊学瞥见他们的表情，摇头道：“做菜其实和做人一样，任何一点细节，都有可能决定成败！那些看似无关紧要的配菜，都会在最终影响成品口感，尤其是海参和火腿，根本和仔鸡不搭配，强行放在一起，虽然不至于喧宾夺主，却让味道偏于怪异。”
嘴里没停，手里更是快捷，说到这里，昊学已经完成了食材处理，开始架起蒸锅，准备最后一个蒸熟的过程。
这他连腌制鸡肉都不用？这样直接蒸怎么入味？
外行吧？！
连张清寒都是皱起眉头来，刚才说得倒是隐约有些道理，也十分之高大上，然而现在这个搞法，把简单处理过的仔鸡就上蒸笼了？
那味道难道是熟了之后配蘸料的么
那还叫什么八宝鸡，叫白切鸡都是不够格的吧。
昊学却不客气，一口气用了七个蒸锅，几乎同时开火，这个过程却连他也无法缩短时间。
“等着吧，看看我这道三宝童子鸡，比你那八宝如何。”
昊学笑道，他从头到尾只用了三种配菜，更没有海参火腿这样喧宾夺主的玩意，而是强调鸡肉本身的鲜味发挥。
为了节省时间，腌制过程他的确没有按部就班，而是取了个巧，在处理食材的时候，直接运用内功，把调味料与鸡肉相融合，比天然腌制的入味过程相比，多了一丝斧凿的痕迹，却能抢出不少时间来。
“您！您是昊先生？！”
刚才昊学低头做菜，大家都是看到一个背影。
这会儿蒸锅架火，昊学也闲下来，一转身，却很快被人认出来。
只要常看新闻的京都人乃至华夏人，现在谁还不知道跨界天王昊学？
这尼玛，瞧瞧人家这双手，能开药方、能打篮球、还能操刀做菜？
本来对这道菜期待感不高的人，也因为昊学这个名字的金字招牌，平白多了那么几分信任。
天王出手，从来都是不同凡响。
“昊先生，您给我签个名呗？”
那俩学徒工现在把什么厨艺放在一边，直接过来套近乎。
身为篮球迷，能在这里看到大圣赵日天的真身，谁还管偶像会不会做菜嘛！
昊学心情不错，倒是笑呵呵地一一满足大家的需求。
当名人也不容易啊，做个鸡都有来要签名的
闹哄哄地折腾完签名，随意闲聊几句，火候差不多了，昊学根本就没去检验味道如何，直接指挥这些刚刚获得跨界天王签名的学徒们，“把这六个蒸笼，送去515包间里。剩下的一盘，算是我送给你们品尝的吧！”
考虑得真周到！
张清寒连忙道：“多谢昊先生，我们一定好好领悟学习。”
“走了。”
昊学跟在送菜的队伍后面，背着身子摆摆手，算是打过了招呼。
等人走远之后，张清寒才掀开蒸笼，顿时有一股清香鲜甜的味道，扑面而来。
华夏菜式讲究色香味俱全，如今抛开最后的味道不论，光是色香两项，就已经是顶尖的水准。
鸡肉并没有油炸，却是色呈金黄，一阵阵诱人的香气更是令人食指大动，忍不住就要先尝为快。
然而，张清寒显然才是有资格第一个动筷子的人。
一口下去，张清寒微微闭起眼睛，似乎过了许久，才发出一声满足的叹息。
呵
难怪蔡无味大师这样享誉全球的美食专家，也不得不在这个年轻人面前以弟子自居。
这道菜的水准
张清寒忽然有些绝望，自己这辈子，有希望企及这样的境界么？
看到这副表情，其他人更加好奇，您别光自己吃啊，咱们也看了好久，好歹尝尝味道啊。
“你们搞毛呢？”
忽然有人一脚踢倒了后厨门口的一个水桶，怒道：“一个小时了还不上菜，你们饭店还想不想干了！”
呃！
什么东西这么香？
发作到一半，陡然鼻端一阵抽动，很快找到了异香的来源。
好东西！
闯进来的是个三十多岁的西装男，却被那道三宝童子鸡的味道所吸引，不由分说抢过筷子，自己夹了一块送进嘴里。
“卧槽！”
连张清寒这种厨师长级别的人物都能完美征服的味道，何况一个食客而已。
“这就是你们的招牌菜八宝童子鸡吧！看来拖延这么久倒是有点道理，我去给领导说说。你们赶紧再重新做一道！”
他只是个跟班打杂的秘，催服务员催了好几遍，居然也不见上菜，一时情急跑来厨房，刚好把这刚出锅的三宝童子鸡连盘端走。
“我靠啊，我还没吃到”
直到人走远，大家才敢吐槽，毕竟这西装男派头十足，他们只是厨子而已，怕是得罪不起。