最新网址:www.5555555555.com
终于两个半时辰过去,时间也已接近午时,李霄掐准时间,终于开锅。李霄呈出一碗鲜美汤汁,尝了一口深感美味,随即将其放在一边放凉。
紧接着将两种肉茸取出,分别放入碗中打散,等到汤汁凉了以后,加入碗中,用手先将肉茸挤压,随即进行揉搓浑搅。
其余锅中的高汤再度烧开,用长勺子将汤搅动旋转,这无时无刻不考验手搓功力。
待到高汤呈漩涡形状,在周边放入猪肉茸,大火烧开,待到肉茸浮起,改小火。
同样的方式,再用鸡胸脯肉茸再打一遍。
重新开锅后,李霄用药材纱布过滤肉茸,将清汤分离出来,如此完美清澈不油腻的高汤,算是完成。
再烧一锅开水,李霄将准备好的白菜放入,煮开之后,当入冷水过凉,如此保证白菜不会变色。
过凉后的白菜沥干水分,加一勺高汤在里面,随即放入蒸箱微蒸几刻钟。
蒸好之后,李霄将白菜端出,放入寥寥几根火腿丝,再加入一点点盐,如此,最强菜品之一,开水白菜,就完成了。
【哟,不错,没想到你选了这道菜,不过目前所拥有的食材,刚好够用,看来你选之前几种菜,都早有打算。】
【嗯,介绍一下精华白菜吧。这可是非同寻常的白菜,专为这道开水白菜所研制,其种植土地,都有鸡鸭骨头,或者腐肉埋葬,肥料很足,就算不用其他,单单淋上加上蒜蓉,剁椒等,以热油淋之,就是时间美味了。】
“原来是这样,哎,对了,剩下的白菜我还觉着浪费呢,你这一说提醒我了,蒜蓉白菜可是极佳的酒前菜!”
【...这都找不到?我...】
李霄不顾系统,嘿嘿一笑,做了五碗开水白菜,锅中高汤差不多还可以做十五碗。
将开水白菜端出,赵婼她们来到桌子前,看着一碗白菜都是疑惑。
这道新菜,就是李霄整整一个上午做出来的?其香则香矣,不过一道白菜,能做出什么味道来?
看出她们神情,李霄笑道:
“这道菜,可谓最终精华,精华中的精华。”
几女显然不信,一道白菜还能变成山珍海味不成?
顿时,她们都端起碗,轻轻抿了一口。
一瞬间,毛孔舒张,好似有许多杂质在身体内冲出,整个人如坐云端,上可摘星捉月,又好像被大地抚慰,可探山河湖海!
她们感觉自己好似进入了神仙秘境,被打通了任督二脉,一呼一吸间,都是与仙气的共鸣!
“这,这真的是白菜汤吗?”赵婼不敢相信,以为自己体会错了,自己这几天驳杂的心绪,都被这汤尽数化去,只剩下了淡然雅静的本心。
白凤脸颊也红润起来,惊叹道:
“这是仙家洞府的琼浆玉露吧!我找不到有什么话能够形容,只能有一句例外!”
几女对视一眼,异口同声道:
“此汤只应天上有,人间能得几回闻?”
“哈哈,别吹了,快吃吧,别凉了,我去准备些其他菜。”
李霄回到后厨,做了几道菜和主食,同时又准备了一锅高汤熬制。
这汤简直太牛逼,熬制一锅,自己的经验值就拉到了百分之十,如此不出十锅,经验值就已经拉满。
终于到了午时,赵婼换上了第一个牌子,正是开水白菜。
食客们不约而至,都在看今日新菜,毕竟已经有四天没上新菜了。
“什么?开水白菜,一碗要二十两?李黑你是真真的黑到家了,一碗白菜敢要二十两?二两都嫌贵!”
许多人都气的龇牙咧嘴,就一份白菜,能做出花来?
就算是花,那也不行,难不成你这是金子花还是银子花?
他们不是不相信好吃,只不过这价格太离谱了,一白菜成为了目前价格最高的菜品。
不过也有人,大气,当即拍下一百两银票。
这是一位老头子,衣着华贵,从后面钻出来。
“李黑,我倒要尝尝值不值!”
众人一瞧,好嘛,是李成煌这位大佬,顿时都让开一些。
“也好,李老替咱们开开道,尝尝值不值。”
众人落座,分别点菜,小丫头莹莹挨个记下,李霄端出第一份白菜,放在了李成煌面前。
这一碗白菜,也就半碗汤,白菜更少,也就能夹三下,也就没了,分量是目前最少的,不过也没办法,最好吃的菜心就这么多。
众人那是万万没想到,就这么点,够谁吃的?这点就值二十两银子?金子也没这么贵吧!
“老爷子,他们叫也就罢了,您跟着掺和什么?”李霄无奈,这么久了,这位老爷子终于想起来找他吃一顿了。
“老头子入乡随俗,你别管,打酒去,再来一道醉虾,一道至尊炒鸡,一道金鳞鱼,一道群英荟萃。”
好嘛,老爷子出手见真章,水里游的,地上跑的,都有,还有一道开胃小菜。
李霄挑眉道:
“老爷子,我可告诉你,我价高分量可不少,吃不完可要终身拒客!”
“你只管上,我点了就能吃完!”李成煌笑眯眯的,丝毫不担心。
“成,稍等。”李霄进去后厨做菜去了,其他客人都盯着那一碗不过巴掌大的白菜。
李成煌端起碗,鼻子翕动,随即点点头,将碗放下。
随即,他拿起筷子,夹起一片白菜,裹成碗状,装了些高汤,随即送入口中。
“嗯?”
李成煌将汤汁咽下,眼前一亮,咀嚼片刻白菜下肚。
片刻后,他才长出一口气,好似将几十年积郁之浊气吐了出来。
“去其糟粕,取其精华,乃仙人手笔!尝一口,身体杂质去除,尝两口,仙气曾体也,尝三口,增寿十载!”
这个评价,算是极度夸张了,简直将这道菜吹上天际!
众人闻听,口中生津,他们可不会认为李成煌是托,这位老人厉害的很,曾纵横杭州几十载!跺一跺脚杭州都要颤三颤的人物。
曾有童谣传言:
杭州之财甲天下,李成煌之财甲杭州。
这个财乃是财富之财,故此可以形容出这老头有多有钱了。
那时的赵家,还不行,仅在犄角旮旯,赵荀等兄弟几人,完全不是对手。
直到赵婼李晴两女出世,他才缓慢退出商道舞台,将自己毕生心血交给李晴李月两个亲孙女。
“李黑,给我来一份!”
有人准备大放血,决定亲自尝尝。
有其一、其二就有其三,共有十多人咬紧牙关,买了一份。
李霄脸上乐开了花,还以为今日一份都卖不出去,还得多亏了李老爷子。
等到客人们品尝了开水白菜,表情和李成煌如出一辙,这才明白,为何开水白菜那么贵了,这绝不是普通的白菜,一定是王母娘娘种的仙庭白菜!
菜已上齐,李霄终于得空出来,用手巾擦了擦手道:
“那个,接受预定哈,今晚开水白菜还剩三十碗,过时不候,因为做一次需要近三个时辰,很是复杂缓慢。”
“当然了,这次预订不需要定金,不用担心,只要预付开水白菜的银子就行。并且,每位点了开水白菜的,赠送三道酒前菜,白斩鸡,白斩鸭,以及一道醋熘白菜,并且零食爆米花也赠送一份。”
这所谓的白斩鸡,白斩鸭,只不过是吊完了高汤的鸡鸭,没了油性精华,用之不到了。
但是李霄也不能浪费,毕竟口感还是很好的,以料汁铺上,简单一做,就是一道美食,并且还是白送的。
食客们仔细消化着一众讯息,如此说来也不算贵了,等于是二十两买了四道菜一份爆米花。
很多人心里自我安慰,还未喊出,就有人抢先,顿时争的唾沫星子横飞,气涨脸红。
终于订下了三十份开水白菜,食客们吃完了饭,都是先行离去。
一旁的李成煌李老仔爷子拍了拍肚皮。
“嗝!嗯~不错不错,能吃是福啊,哈哈哈,我那些个厨子,比起这小子还是差了许多。”
李霄已经不是惊讶了,完全就是惊吓,真被老爷子都吃光了?就算是自己,也得微撑,看来这位老爷子胃口真好,怪不得身体依旧健壮,别忘了还有一壶酒呢!
“小子过来!”
李成煌招招手。
李霄疑惑的过去。
“给我准备一张躺椅去,要红木的,要是没有,千年梨花木也行。”
李霄挑眉道:
“只有一张金丝楠木的,您老要不?”
“废话!你小子果真有钱!搬去。”李成煌摆摆手,李霄无奈去袁昊罡房中搬出那张椅子。
这是乘了老爷子对赵婼的情分,无他开道,暗中扶持,赵婼也做不这么大,可以说老爷子是给了赵婼一个平台,让她自行发展。
椅子就放在酒馆中,李成煌招了招手。
李霄又是跑过去,无奈道:
“我说老爷子,您自己休憩吧,我还忙着呢,老是唤我作甚?”
老爷子顿时斜睨他,直接拍下一千两银票。
“五十份开水白菜!”
李霄面色为难,刚要说话,李成煌又掏出一张银票,又是啪的一声拍在桌上。
“一百份!”
最新网址:www.5555555555.com